Nutrition diététique découverte

Formation créée le 27/06/2025.
Version du programme : 5

Type de formation

Formation présentielle

Durée de formation

14 heures (2 jours)

Accessibilité

Oui
Cette formation est gratuite.
S'inscrire
Cette formation est gratuite.
S'inscrire
Cette formation est gratuite.
S'inscrire
Besoin d’adapter cette formation à vos besoins ? N’hésitez pas à nous contacter afin d’obtenir un devis sur mesure ! Nous contacter

Nutrition diététique découverte


Version PDF

Objectifs de la formation

  • Connaitre les différents types de cuisine existantes
  • Connaitre la composition des aliments, les nutriments et leurs utilités
  • Maîtriser la cuisson des aliments d’origine végétale
  • Découvrir les différentes formes de cuisines santé et leur valeurs nutritionnelles

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Tout public
  • Financement : Que vous soyez une entreprise ou un particulier, plusieurs dispositifs permettant une prise en charge partielle ou total existent. MAISON VOXIA vous renseigne. Consultez notre site internet pour accéder à la grille tarifaire.
Prérequis
  • Pas de pré requis spécifique

Contenu de la formation

Les besoins alimentaires dans notre alimentation
  • • Rôle des protéines,
  • Rôle des lipides,
  • Rôle de glucides,
  • Les aliments fonctionnels et d’entretien
Les céréales et légumineuses
  • • Cuire les petites céréales complètes en grains,
  • Cuire les grandes céréale complètes en grains.
  • Cuire les légumes secs
La cuisson des légumes
  • Cuire à la vapeur douce.
  • Cuire à l’étouffée.
  • Cuire en suée couverte.
Les bases aromatiques
  • • Les aromates,
  • Les herbes séchées,
  • Les herbes fraîches,
  • Les épices
Les oléagineux
  • Fruits à coque,
  • Graines oléagineuses,
  • Fruits oléagineux
Les algues & Les graines germées
Équilibre nutritionnel
  • • Connaître les protéines végétales, savoir créer un plat végétal nutritif, équilibré et complet
  • • Présentation des principes de base d’un repas équilibré en respectant le calendrier des saisons Ingrédients « vedettes »
  • • Présentation des substituts pour les différents ingrédients
  • • Retravailler sa carte en adaptant les ingrédients pour un résultat « allégé »
La réalisation de plats à base de produits spécifiques à la cuisine « green » .
  • Productions individuelles ou en groupe en fonction du public, du moment et/ou du souhait du client (ex:: Tarte champignons marrons noisettes Curry de potiron au lait de coco etc…).Chaque stagiaire réalise des recettes proposées. Ce temps de réalisation est entrecoupé de moments forts au cours desquels le formateur mettra l’accent sur un savoir-faire, une technique spécifique ou une astuce
Dégustation et analyse critique des productions
  • • Evaluation technique, gustative, esthétique
  • • Sensibilisation au rapport qualité/prix

Équipe pédagogique

Chaque apprenant est accueilli, puis suivi individuellement par un formateur référent Le formateur transmet des bases théoriques, accompagne les travaux individuels et de groupe, évalue la compréhension en cours de formation, réalise des ajustements.

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Début de formation: Pré évaluation incluant un auto-positionnement renseignée par le stagiaire. Optimise la formation en l’adaptant aux spécificités de chaque apprenant en tenant compte de leurs acquis, de leurs ressources, de leurs lacunes et de leurs difficultés spécifiques. Fin de formation: • Auto-évaluation : permet à l’apprenant de mesurer en fin de formation sa montée en compétences. • Grille de compétences: Evaluation formative réalisées en cours et en fin de formation par le formateur. Il valide les acquis en fin de formation. • Debriefing : permet de faire le point sur le travail réalisé, de s’assurer que les attentes des apprenants aient été comblées Durant toute la formation, le formateur s’assure de la compréhension des participants, que les difficultés aient été surmontées et de satisfaire aux attentes recueillies au démarrage de la session.
  • Feuilles de présence signées des participants et du formateur par demi-journée Certificat de réalisation mentionnant les objectifs, la nature et la durée de l’action et les résultats de l’évaluation des acquis de la formation. Attestation de formation mentionnant l’assiduité. Grille de compétences remplie par le formateur.

Ressources techniques et pédagogiques

  • Supports pédagogiques, ordinateur et vidéoprojecteur, visuels, paperboard. Un livret synthétique de la formation et des documents annexes seront remis aux participants. Pédagogie démonstrative avec travaux pratiques.

Qualité et satisfaction

Taux de satisfaction des apprenants

Capacité d'accueil

Entre 2 et 12 apprenants

Délai d'accès

3 semaines

Accessibilité

La formation peut être réalisée dans nos locaux ou chez le client lorsqu’il s’agit d’une entreprise. Notre établissement accessible aux personnes en situation de handicap. Pour tout renseignement, vous pouvez contacter le référent handicap à l'adresse suivante : sr@iwitribu.fr Chaque situation étant unique, nous vous encourageons à nous communiquer vos besoins particuliers dès l'inscription.